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常州食堂承包分享生菜牛肉片的制作方法：

原料：生菜250克，嫩牛肉150克

，雞蛋一只，五鹽15

克，味精兩克

，水淀粉15克，干淀粉10克，料酒5克，花生油500克，麻油10克，白糖三克

制作方法

1.將生菜去除根及老葉切成三厘米長(zhǎng)的段

，再將牛肉洗凈橫肉紋，切成五厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗磕入雞蛋，加鹽三克，干淀粉，調(diào)勻上漿。

2.炒鍋上

，旺火舀入花生油，燒至四成熱，放入牛肉絲劃散至斷生，倒入漏勺瀝油。

3.鍋內(nèi)留少許油

，燒至七成日，放入生菜，翻炒幾下，再放入牛肉絲，關(guān)注我，料酒，加糖，味精，鹽炒勻，用水淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即可。

常州食堂承包提示要選用新鮮少經(jīng)絡(luò)的牛肉腿做原料橫著肉紋